元動画
- 動画タイトル：제철 매생이와 굴로 매생이굴국을 끓였더니 시원하다는 말이 절로 나옵니다!
- 日本語タイトル：米粉をまとわせるメセンイ牡蠣スープ｜쿡피아 Cookpia
- チャンネル：쿡피아 Cookpia
- 公開日：取得資料では確認できず
- 元動画URL：YouTubeで見る
材料と分量
元動画・動画概要欄・取得済み字幕で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
元動画の分量
- メセンイ：200g
- 牡蠣：250g
- 大根：100g
- 青唐辛子：2個
- 長ねぎ（白い部分・小口切り）：100ml（元動画の1/2カップ）
- 米粉：大さじ2
- 小さめの煮干し：15g
- 昆布を浸した水：2L（元動画の10カップ、1カップ=200ml）
- にんにく：2片
- 国醤油：大さじ2
- 濃口醤油：大さじ1
- 清酒：大さじ2
- 塩：少々
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| メセンイ | 韓国で冬に親しまれる細い緑藻。 |
| 国醤油（クッカンジャン） | 韓国の汁物向けの醤油。 |
| 米粉 | 牡蠣の表面に薄くまとわせて使う。 |
調理手順
- メセンイと牡蠣を洗う
メセンイは流水で異物を落とし、牡蠣もやさしく洗って水気を切る。 - 野菜を準備する
大根、長ねぎ、青唐辛子、にんにくを切る。 - だしを作る
煮干しを鍋で乾煎りし、昆布を浸した水を加えて煮出す。 - 大根と調味料を煮る
大根とにんにくを加え、国醤油、濃口醤油、清酒で味を付ける。 - 牡蠣を加える
牡蠣に米粉を薄くまとわせ、1個ずつスープへ加える。 - メセンイを加える
メセンイを少しずつ加えてほぐし、中火で約2分煮る。 - 仕上げる
塩で不足分を整え、長ねぎと青唐辛子をのせて仕上げる。
細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
確認事項
- 概要欄で1カップ=200ccと明示されているため、10カップを2L、1/2カップを100mlに換算しています。
- 牡蠣には米粉をまとわせてから加える工程が元動画で示されています。
分量、時間、温度は今回確認できた動画概要欄・字幕の範囲で整理し、不明な数値は推測していません。
参考動画・出典
- 제철 매생이와 굴로 매생이굴국을 끓였더니 시원하다는 말이 절로 나옵니다!
- チャンネル：쿡피아 Cookpia
- 参照情報：動画概要欄、取得済み字幕、動画メタデータ
- 元動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=pejmwOXcSZY
