元動画
- 動画タイトル：오색비빔밥 (이혜정 레시피) #알토란 MBN 231015 방송
- 日本語タイトル：大ねぎソースで作る五色ビビンバ｜알토란
- チャンネル：알토란 – 집밥 레시피
- 公開日：2023年10月20日
材料と分量
大ねぎソース
- 長ねぎの白い部分：1本分（70g）
- 塩：合計約大さじ2（概要欄表記：小さじ1.5＋大さじ1）
- ごま油：1/2カップ（100ml）
- 食用油：大さじ2（30ml）
- 炒りごま：大さじ1
れんこんナムル
- れんこん：1/2節
- 大ねぎソース：大さじ2
- 酢水：少量（れんこんを浸す用）
ズッキーニナムル
- ズッキーニ：1/2本
- 大ねぎソース：大さじ2
- 塩：ひとつまみ
しいたけナムル
- しいたけ：1パック
- 大ねぎソース：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
にんじん・ほうれん草
- にんじん：1本
- 大ねぎソース：大さじ2
- ほうれん草：1束
- 大ねぎソース：大さじ2
仕上げ
- ご飯：4杯
- 卵黄：4個
- コチュジャン：大さじ4（添える）
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| 오색비빔밥 | 直訳すると「五色ビビンバ」。複数色のナムルを盛り付けるビビンバ。 |
| パソース | 動画で紹介される、長ねぎ・ごま油・食用油・塩・ごまを合わせたナムル用ソース。 |
調理手順
- 大ねぎソースを作る
食用油を少量入れ、刻んだ長ねぎを約2秒炒める。塩、炒りごま、ごま油を加えて1〜2分炒め、保存容器へ移す。 - れんこんを準備する
れんこんは薄切りにして酢水に浸し、動画では短時間下ゆでしてから使う。 - れんこん・ズッキーニ・にんじんを炒める
フライパンに大ねぎソースを入れて熱し、それぞれの野菜を別々に炒める。 - ほうれん草を和える
ほうれん草はゆでて水気を絞り、大ねぎソースで和える。 - しいたけを炒める
フライパンに大ねぎソースを入れてしいたけの薄切りを炒め、少ししんなりしたらしょうゆ大さじ2を加える。炒めたナムルは広げて冷ます。 - 盛り付ける
器にご飯を盛り、5種類のナムルを彩りよく並べる。中央に卵黄をのせ、コチュジャンを添える。
材料と工程は動画概要欄のレシピを中心に整理しています。 細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- 오색비빔밥 (이혜정 레시피) #알토란 MBN 231015 방송
- チャンネル：알토란 – 집밥 레시피
- 参照情報：動画概要欄・取得済み字幕・動画メタデータ
