元動画
- 動画タイトル：FEIJOADA SIMPLES – Como fazer Feijoada – Fácil
- 日本語タイトル：6人分のシンプルなフェイジョアーダ｜Receitas Kidelicia
- チャンネル：Receitas Kidelicia – Por Débora Carlo
- 公開日：取得資料では確認できず
- 元動画URL：YouTubeで見る
材料と分量
元動画・動画概要欄・取得済み字幕で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
元動画の分量
- 黒豆：500g
- 熱湯：2.25L
- ローリエ：3枚
- ベーコン：100g
- パイオ：2本
- リングイッサ・カラブレーザ：1本
- 揚げた豚スペアリブ：400g
- 玉ねぎ：適量
- にんにく：適量
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| パイオ | 動画で輪切りにして使うソーセージ。 |
| リングイッサ・カラブレーザ | パイオと一緒に炒めて加えるソーセージ。 |
調理手順
- 黒豆を浸水する
黒豆を選別し、熱湯で覆って浸す。動画では8〜12時間が理想と説明し、実演では1時間浸している。 - 黒豆を圧力鍋で煮る
浸し水を捨て、黒豆に熱湯2.25L、ローリエ、ベーコンの一部を加える。圧力がかかってから弱火で約30分煮る。 - 肉類を炒める
残りのベーコン、輪切りのパイオ、輪切りのカラブレーザを順に炒め、取り出しておく。 - 玉ねぎとにんにくを炒める
同じ鍋で玉ねぎとにんにくを好みの量だけ炒めて取り出す。 - 具材を黒豆へ加える
圧を抜いた黒豆の鍋へ、炒めた玉ねぎ・にんにく、豚スペアリブ400g、ソーセージ類、ベーコンを加える。 - もう一度加圧して仕上げる
再び圧力をかけ、約10分煮て具材の味を黒豆になじませる。
細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
確認事項
- 元動画では6人分と明示されており、家庭で扱いやすい量のため別の換算欄は設けていません。
- 玉ねぎとにんにくの具体量は元動画で明示されていないため、適量のまま記載しています。
分量、時間、温度は今回確認できた動画概要欄・字幕の範囲で整理し、不明な数値は推測していません。
参考動画・出典
- FEIJOADA SIMPLES – Como fazer Feijoada – Fácil
- チャンネル：Receitas Kidelicia – Por Débora Carlo
- 参照情報：動画概要欄、取得済み字幕、動画メタデータ
- 元動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=Mfx-cWyx6qg
