至高のもんじゃ焼きの作り方｜明太チーズ・ベビースター

元動画

動画本編・字幕・概要欄で確認できた分量を記載しています。

用語	短い説明
土手	具材をドーナツ状に寄せ、生地を受け止める囲い
おこげ	薄く広げた生地を鉄板で香ばしく焼いた部分

1．キャベツを細かくする

家庭用ホットプレートで作りやすいよう、キャベツをあらかじめ粗めのみじん切りにします。

2．生地を作る

ボウルに薄力粉、水、白だし、ウスターソースを入れて混ぜます。多少のダマが残っても、もんじゃでは大きな問題にならないと説明されています。

3．具材を合わせる

生地のボウルへキャベツ、小エビ、揚げ玉、ベビースターラーメンなどを加えます。

4．具材を先に炒める

油をひいたホットプレートへ汁を切った具材を入れ、キャベツが少ししんなりするまで炒めます。

5．土手を作って生地を流す

具材をドーナツ状に寄せ、中央へよく混ぜた生地を流します。中央の生地にとろみが付くまで加熱します。

6．全体を混ぜて薄く広げる

とろみが付いたら具材と生地を混ぜ、できるだけ薄く広げます。

7．明太子とチーズを加える

ピザ用チーズと明太子を散らし、鰹節と青のりを仕上げに加えます。

8．おこげを作りながら食べる

鉄板の上で加熱を続け、底が香ばしくなった部分を小さなへらなどですくって食べます。

分量・時間・温度は、元動画・字幕・概要欄で確認できる内容だけを使用しています。不明な数値は推測していません。細かな焼き加減やへらの動かし方は埋め込み動画で確認してください。