豚こま肉とキャベツで作る簡単もんじゃ焼き

元動画

動画本編・字幕・概要欄で確認できた分量を記載しています。

用語	短い説明
豚こま切れ肉	豚の複数部位の切り落とし。動画ではひき肉や豚バラでも代用可
土手	炒めた具材を縁へ寄せ、中央に液体を流す囲い

1．生地を作る

ボウルで薄力粉へ水を少しずつ加え、だしの素とウスターソースを混ぜます。

2．具材を刻む

紅生姜、豚こま切れ肉、キャベツを細かく刻みます。キャベツの芯も汚れた部分を除いて細かく使います。

3．キャベツと紅生姜を生地へ入れる

刻んだキャベツと紅生姜を、合わせておいた生地へ加えて混ぜます。

4．豚肉を炒める

中温に熱したホットプレートへ油をひき、豚肉を炒めます。

5．キャベツを加えて炒める

豚肉の色が変わったら、穴あきお玉などで汁気を切ったキャベツと紅生姜だけを鉄板へ移し、しんなりするまで炒めます。

6．天かすとベビースターを加える

天かすとベビースターを加えて炒め合わせます。

7．1回目の生地を流す

具材を縁へ寄せて土手を作り、ボウルに残る生地をよく混ぜてから半量を中央へ流します。とろみを付けながら全体と合わせます。

8．2回目の生地を流す

再度土手を作り、残りの生地を中央へ流して加熱し、全体を混ぜます。

9．チーズをのせる

全体を薄く広げ、ミックスチーズを散らして溶かします。

10．鰹節と青のりで仕上げる

好みで鰹の削り節と青のりを散らし、底に焼き目を作りながら食べます。

分量・時間・温度は、元動画・字幕・概要欄で確認できる内容だけを使用しています。不明な数値は推測していません。細かな焼き加減やへらの動かし方は埋め込み動画で確認してください。