葉物野菜とブファラをのせるブルスケッタ｜Rapanello

元動画

用語	短い説明
ブファラ・モッツァレラ	水牛乳から作るモッツァレラ。動画では手で裂いて水気を切って使います。
ストラッチャテッラ	細く裂いたチーズとクリームを合わせた、やわらかな乳製品。動画ではブファラの代替として紹介されています。

葉物野菜を蒸し炒めする
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにく約1/2片を軽くつぶして加える。好みで唐辛子も加え、葉物野菜を入れてふたをする。途中で混ぜながら約4分、色を残すように蒸し炒めし、最後に塩とこしょうで調える。
トマトを和える
ミニトマトは半分に切り、バジルまたはオレガノ、塩、こしょう、バルサミコ酢大さじ1を加える。フォークで少しだけつぶし、好みでアンチョビも加える。
パンを焼く
厚切りの田舎パンをオーブン、グリル、またはフライパンで軽く焼く。動画では190〜200℃で約2分を目安にしています。
にんにくをこする
焼いたパンに、残しておいたにんにくを軽くこすり付ける。
チーズと野菜をのせる
ブファラ・モッツァレラを手で裂いて水気を切り、2枚のパンに分けてのせる。その上に温かい葉物野菜をのせる。
トマトと汁をのせて仕上げる
味付けしたミニトマトをのせ、ボウルに残ったトマトの汁と調味液も最後にかける。

概要欄に材料と分量、工程が詳しく掲載されています。好みで使う材料は数量を推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。