元動画
- 動画タイトル：Ratatouille facile
- 日本語タイトル：4人分の簡単ラタトゥイユ｜Chocmiel
- チャンネル：Chocmiel
- 公開日：2011年1月25日
- 動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=8HEs01Uq42k
材料と分量
元動画の分量を先に記載し、量が多い場合だけ家庭向け換算を別欄で併記しています。概要欄と字幕全文を照合し、不明な数量は推測していません。
元動画の分量
概要欄に4人分の材料と18工程が明記されているため、材料・分量は概要欄を正本にしています。
4人分・野菜
- ズッキーニ：中2本
- なす：小1本
- 緑ピーマン：1個
- 黄ピーマン：1個
- 玉ねぎ：大1個
- エシャロット：2個
トマト・調味料
- カットトマト：400g（汁ごと）
- トマトペースト：大さじ2
- にんにく：1片、または乾燥にんにく大さじ1
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- オレガノ：適量
- エルブ・ド・プロヴァンス：適量
材料・調理用語の説明
| 用語 | 説明 |
|---|---|
| エシャロット | 玉ねぎに近い香味野菜。 |
| エルブ・ド・プロヴァンス | 南フランスで使われる乾燥ハーブミックス。 |
調理手順
以下の手順は元動画の概要欄と字幕の時系列に基づいて整理しています。
1．野菜を切る
ズッキーニとなすは小さめの角切り、ピーマンは種を除いて食べやすく切り、玉ねぎとエシャロットも刻みます。
2．玉ねぎとエシャロットを炒める
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとエシャロットを炒めます。塩とこしょうを加えます。
3．残りの野菜を加える
ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、塩・こしょう、オレガノ、エルブ・ド・プロヴァンス、にんにくを加えます。
4．カットトマトを加える
中火でカットトマト400gを汁ごと加えてよく混ぜます。
5．ふたをして15分煮る
ふたをして約15分煮込み、野菜から水分を出します。
6．トマトペーストを加える
トマトペースト大さじ2を加えて混ぜます。
7．さらに15〜20分煮る
ふたをしてさらに15〜20分煮込み、野菜に火が通ったら仕上げます。
参考動画・出典
- 元動画：Ratatouille facile
- チャンネル：Chocmiel
- URL：https://www.youtube.com/watch?v=8HEs01Uq42k
- 参照情報：動画概要欄、取得済みVTT字幕（存在する場合）、動画メタデータ
