元動画
- 動画タイトル：Gajar Ka Halwa | 6 Kilo Gajar Se Mazedar Halwa Banane Ka Asan Tarika | Winter Special Gajar Ka Halwa
- 日本語タイトル：6kgのにんじんで作る大容量ガジャルハルワ｜Jahan Ara’s Kitchen
- チャンネル：Jahan Ara's Kitchen
- 公開日：取得資料では確認できず
- 元動画URL：YouTubeで見る
材料と分量
元動画・動画概要欄・取得済み字幕で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
元動画の分量
- にんじん：6kg
- ギー：合計約550g
- フルファット牛乳：2L
- Milkmaid：380g
- 砂糖：500g
- グリーンカルダモン：15〜20粒
- カシューナッツ：約200g
- ケウラウォーター：約スプーン2杯（スプーンサイズの明示なし）
- コーヤ：約700g
家庭向け換算（目安）
元レシピの1/6量です。元動画は6kgのにんじんを使う大容量レシピで、人数は明示されていないため4人分とは断定していません。
- にんじん：1kg
- ギー：約92g
- フルファット牛乳：約333ml
- Milkmaid：約63g
- 砂糖：約83g
- グリーンカルダモン：約3粒
- カシューナッツ：約33g
- ケウラウォーター：元動画の約1/6量（スプーンサイズの明示なし）
- コーヤ：約117g
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| Milkmaid | 動画で砂糖と併用して甘味付けに使う製品。 |
| コーヤ | 動画では混ぜ込みと仕上げの両方に使う乳製品。 |
| ケウラウォーター | 動画で香りと味を加えるために使う液体。 |
調理手順
- にんじんを準備する
にんじんを洗って皮をむき、すりおろす。 - ギーで炒める
大きな鍋にギーを入れて熱し、にんじんを加える。中〜強火で混ぜながら6〜7分ほど炒め、途中でギーを追加する。 - 牛乳で煮る
フルファット牛乳を加えて混ぜ、約20分、水分が減ってにんじんがやわらかくなるまで加熱する。 - 甘味と香りを加える
カルダモン、Milkmaid、砂糖を加えて混ぜる。動画ではMilkmaidと砂糖を併用する配合を示している。 - ナッツとギーを加える
カシューナッツを加え、さらにギーを数回に分けて加えながら混ぜる。 - 仕上げる
ケウラウォーターを加え、水分が減ってギーが分離してくるまで炒める。コーヤの一部を混ぜ、残りは仕上げに使う。
細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
確認事項
- 動画内では「Milkmaidを使わず砂糖だけで作る場合は砂糖1kg」という別案も説明されています。本記事の元動画分量は、Milkmaid約380g＋砂糖500gを併用する主レシピを採用しています。
- 家庭向け換算では加熱時間を単純比例していません。
分量、時間、温度は今回確認できた動画概要欄・字幕の範囲で整理し、不明な数値は推測していません。
参考動画・出典
- Gajar Ka Halwa | 6 Kilo Gajar Se Mazedar Halwa Banane Ka Asan Tarika | Winter Special Gajar Ka Halwa
- チャンネル：Jahan Ara's Kitchen
- 参照情報：動画概要欄、取得済み字幕、動画メタデータ
- 元動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=EMZF4Z_ngIk
