元動画
- 動画タイトル：Traditional Gajar ka Halwa | नानी माँ की रेसिपी | Carrot Halwa recipe | Gajrela ka Halwa
- 日本語タイトル：牛乳をじっくり煮詰める伝統風ガジャルハルワ｜Nirav Recipes
- チャンネル：Nirav Recipes
- 公開日：取得資料では確認できず
- 元動画URL：YouTubeで見る
材料と分量
元動画・動画概要欄・取得済み字幕で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
元動画の分量
- にんじん：1kg
- フルファット牛乳：1L
- ギー：大さじ3
- グリーンカルダモンの種：約8粒分
- 粉砂糖：200g
- カシューナッツ：使用、固定量の明示なし
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| ギー | 牛乳を煮詰めた後に加えて炒める油脂。 |
調理手順
- にんじんを細かくする
にんじんはすりおろすか、小さく切ってミキサーのパルス機能で粗くする。 - にんじんの水分を飛ばす
油脂を入れずに鍋へにんじんを入れ、中火で12〜15分、混ぜながら水分を飛ばす。 - 牛乳を加える
牛乳を加え、最初は強火で沸騰させる。沸いたら中火にして、鍋肌の濃い乳分も戻しながら煮詰める。 - 牛乳を完全に煮詰める
動画では約50分かけ、牛乳がほぼなくなって混合物が濃くなるまで加熱している。 - ギーとカルダモンを加える
ギーとカルダモンの種を加え、中火で8〜10分ほど混ぜながら加熱する。 - 砂糖を加えて仕上げる
粉砂糖を加え、水分が出たら再び濃くなるまで混ぜながら加熱する。火を止め、カシューナッツを加える。
細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
確認事項
- カシューナッツの数量は取得資料で固定量を確認できないため、推測していません。
分量、時間、温度は今回確認できた動画概要欄・字幕の範囲で整理し、不明な数値は推測していません。
参考動画・出典
- Traditional Gajar ka Halwa | नानी माँ की रेसिपी | Carrot Halwa recipe | Gajrela ka Halwa
- チャンネル：Nirav Recipes
- 参照情報：動画概要欄、取得済み字幕、動画メタデータ
- 元動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=v3Gb1v948eg
