元動画
- 動画タイトル：Semua PASTI Suka! Resep Nasi Goreng Ala Restoran Solaria [Versi Praktis]
- 日本語タイトル：シーフード入りソラリア風ナシゴレン｜Devina Hermawan
- チャンネル：Devina Hermawan
- 公開日：2020年11月19日
材料と分量
動画本編・字幕・概要欄で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
2人分
- 白ごはん：400g
- 卵：2個
- 魚肉団子：4個
- 鶏肉：50g
- エビ：6尾
- エシャロット：3個
- にんにく：2片
- 青ねぎ：2本
- 赤唐辛子：1本
- しょうゆ：大さじ1/2
- ナンプラー：大さじ2
- ケチャップマニス：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2〜1
- こしょう：小さじ1/2
- うま味調味料：適量
- マーガリン：大さじ1/2
- 炒め油：適量
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| ケチャップマニス | 甘く濃厚なインドネシアのしょうゆ |
| 魚肉団子 | 魚のすり身で作る団子状の具材 |
| エシャロット | 赤玉ねぎに近い香味野菜 |
| ナンプラー | 魚を発酵させた塩味の強い調味料 |
調理手順
1．香味野菜と具材を準備する
エシャロットとにんにくはすりおろすか細かくします。唐辛子と青ねぎ、魚肉団子を切り、鶏肉は角切り、エビは殻を外します。
2．鶏肉・エビ・魚肉団子を先に炒める
中華鍋を強火で熱して油を入れ、鶏肉とエビを炒めます。魚肉団子も加えて短く炒め、いったん取り出します。
3．卵と香味野菜を炒める
同じ鍋を強火で熱し、油を足して卵を炒めます。卵に香ばしさが出たら、エシャロットとにんにくを加えて生っぽい香りがなくなるまで炒めます。
4．ナンプラーと具材を戻す
ナンプラーを鍋肌へ加え、取り出しておいた魚肉団子、エビ、鶏肉、唐辛子、青ねぎを加えて短く炒めます。
5．ごはんと調味料を加える
白ごはん、しょうゆ、ケチャップマニス、オイスターソース、砂糖、こしょう、うま味調味料を加えて全体を均一に炒めます。
6．青ねぎとマーガリンで仕上げる
青ねぎの青い部分とマーガリンを加えて混ぜ、火を止めて皿へ盛り付けます。
分量、時間、加熱条件は元動画、動画概要欄、手動英語字幕で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や仕上がりは埋め込み動画で確認してください。
参考動画・出典
- Semua PASTI Suka! Resep Nasi Goreng Ala Restoran Solaria [Versi Praktis]
- チャンネル：Devina Hermawan
- 参照情報：元動画、動画概要欄、手動英語字幕
