元動画
- 動画タイトル：Receta de Aguachile de Camarón
- 日本語タイトル：Jugos y Más TVのエビのアグアチレの作り方
- チャンネル：Jugos y Más TV
- 公開日：2020年12月15日
材料と分量
- 生エビ：1 lb（約454g）
- きゅうり：1本
- 玉ねぎ：1/2個
- ライム：12個
- 香菜：1/2束
- セラーノチリ：4本
- 塩：適量
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| セラーノチリ | 青い状態で使うことが多い唐辛子。動画では辛味の中心に使う。 |
| 香菜 | コリアンダーの葉。ライムと唐辛子のソースに使う。 |
| モルカヘテ／乳鉢 | 動画では、ミキサーがなければ材料をつぶす道具として案内。 |
調理手順
- エビをよく洗い、背わたを除いて下処理します。
- 12個のライムのうち約9個分の果汁をエビにかけてなじませます。
- 残り約3個分のライム果汁、香菜、セラーノチリ、塩をミキサーに入れ、液状になるまで撹拌します。
- きゅうりは種を除き、半月切りにします。玉ねぎは細切りにします。
- エビへ緑色のソースを加え、きゅうりと玉ねぎを合わせます。
- 全体を混ぜ、ライム、香菜、唐辛子の風味が行き渡ったら仕上げます。
分量、時間、工程は元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕で確認できた範囲を整理しています。不明な数量や自動字幕で確定できない数値は推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- Receta de Aguachile de Camarón
- チャンネル：Jugos y Más TV
- 参照情報：元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕
