Vicky Receta Fácilのエビのアグアチレの作り方

元動画

材料と分量

  • 生エビ：500g
  • きゅうり：2本
  • セラーノチリまたは青唐辛子：好みの量（動画ではソースに4本使用）
  • にんにく：小1片
  • ライム果汁：1カップ（動画では約15個のライムから採取）
  • 紫玉ねぎ：小1/2個
  • 香菜：数枝
  • 粗塩：適量
  • 黒こしょう：適量
  • アボカド：好みで

材料・調理用語の説明

用語 短い説明
セラーノチリ 辛味のある青唐辛子。量は好みで調整する。
粗塩 粒の大きい塩。動画ではエビとソースの味付けに使用。
バタフライカット エビを開いて表面積を広げる切り方。

調理手順

  1. エビを洗って殻と背わたを取り、背側へ切り込みを入れて開きます。
  2. エビに粗塩と黒こしょうを軽く振り、ライム果汁1カップを加えて全体を覆います。
  3. 容器を覆って冷蔵庫へ入れ、動画では約30分休ませています。
  4. きゅうり1と1/2本を薄切りにし、紫玉ねぎも薄く切ります。残りのきゅうり1/2本はソース用に取っておきます。
  5. ミキサーにソース用のきゅうり、セラーノチリ、香菜、にんにく、塩、エビから取り分けたライム果汁の一部を入れ、動画では約30秒撹拌します。
  6. エビへソースを加えて混ぜ、薄切りのきゅうりと紫玉ねぎを合わせます。
  7. 塩と黒こしょうを確認し、好みで約10分休ませます。アボカドを添えて仕上げます。

分量、時間、工程は元動画、自動生成スペイン語字幕で確認できた範囲を整理しています。不明な数量や自動字幕で確定できない数値は推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。

参考動画・出典

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