牛ひき肉・ポブラノ・豆で作るチミチャンガ

元動画

動画本編・字幕・概要欄で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。

1．野菜を刻む

玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、にんにく、ロースト済みのポブラノを刻みます。

2．香味野菜を炒める

油を熱し、玉ねぎを4～5分炒めます。オレガノとにんにくを加え、にんにくは焦がさないよう1分以内を目安にします。

3．トマトとひき肉を煮詰める

トマトとハラペーニョを加えて塩を振り、弱めの中火で約10分加熱します。牛ひき肉を加え、塩・こしょうで調味しながらほぐします。

4．ポブラノを加える

液体がほぼなくなったらポブラノを加え、香りを移しながら汁気がなくなるまで加熱します。火を止め、フィリングを完全に冷まします。

5．ローストサルサを作る

トマト、皮付きのにんにく、玉ねぎ、セラーノチリをコマルで焼きます。焼けた材料を塩とともにミキサーへ入れ、なめらかにします。

6．包む

軽く温めた小麦トルティーヤへリフライドビーンズ、牛ひき肉フィリング、チーズをのせます。左右を折り込み、手前から締めながら巻き、巻き終わりを下にします。

7．揚げる

十分な量の油を熱し、巻き終わりを下にして入れます。両面がきつね色になるまで揚げ、網へ上げて油を切ります。

8．盛り付ける

サルサ、クレマ、レタス、トマト、アボカドを添えます。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や仕上がりは埋め込み動画で確認してください。