元動画
- 動画タイトル：TORTA TRES LECHES LA ORIGINAL ÚNICA LO MÁXIMO EN SABOR
- 日本語タイトル：しっとり仕上げる定番トレスレチェスケーキ｜Temperos e Sabores
- チャンネル：Temperos e Sabores
- 公開日：2023年1月14日
材料と分量
スポンジ
- 卵：4個
- 小麦粉：280g
- 砂糖：165g
- ベーキングパウダー：20g
- バニラエッセンス：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
3種のミルククリーム
- 加糖練乳：395g
- 生クリーム：387ml
- エバミルク：387ml
シャンティクリーム
- 生クリーム：200ml
- 砂糖：55g
- 塩：ひとつまみ
- シロップ漬けチェリー：好みで使用・量の明示なし
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| エバミルク | 砂糖を加えず濃縮した牛乳。 |
| シャンティクリーム | 砂糖を加えて泡立てた生クリーム。 |
調理手順
- 粉類を準備する
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。 - スポンジ生地を作る
卵を泡立て、砂糖、バニラを加え、最後に粉類を合わせる。 - スポンジを焼く
22×30cmの型へ流し、180℃で30分、または竹串を刺して乾いた状態で抜けるまで焼く。取り出して室温まで冷ます。 - 3種のミルクを混ぜる
加糖練乳、生クリーム、エバミルクをよく混ぜる。 - ミルクを含ませて冷やす
スポンジに竹串、フォーク、またはナイフで穴を開け、3種のミルクを注ぐ。冷蔵庫で最低4時間休ませる。 - シャンティクリームで仕上げる
冷たい生クリームと塩を泡立て始め、砂糖を加えてシャンティ状になるまで泡立てる。ケーキを覆い、動画概要欄では好みでシロップ漬けチェリーを飾るとしている。
材料・分量・工程は元動画、概要欄、自動生成字幕で確認できた範囲に限定しています。 細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- TORTA TRES LECHES LA ORIGINAL ÚNICA LO MÁXIMO EN SABOR
- チャンネル：Temperos e Sabores
- 参照情報：動画本編、動画概要欄、自動生成字幕
