ココナッツ桂花糕（椰汁桂花糕）の作り方

元動画

元動画の概要欄と字幕に記載された分量です。15cm角程度の容器を使う手順が字幕に示されています。

確認事項：字幕では15cm × 15cm程度の容器を使い、各層200mlずつを重ねています。

1．ココナッツ層の液を作る

ココナッツミルク、牛乳、砂糖、ゼラチンを合わせ、弱火で砂糖とゼラチンが溶けるまで加熱します。沸騰させる必要はありません。

2．第1層を冷やす

ココナッツ液の半量を容器へ流し、冷蔵庫で約30分冷やして固めます。

3．桂花層の液を作る

水、砂糖、ゼラチンを弱火で加熱し、砂糖とゼラチンを溶かします。沸騰させる必要はありません。

4．桂花を浸す

乾燥桂花を桂花層の液へ加え、約10分浸して室温で置きます。

5．第2層を重ねる

第1層が固まったら、桂花液の半量を流し、冷蔵庫で約30分冷やします。

6．第3層を重ねる

桂花層が固まったら、残りのココナッツ液を流し、さらに約30分冷やします。

7．第4層を重ねる

残りの桂花液を流し、冷蔵庫で2時間以上、全体がしっかり固まるまで冷やします。

8．型から外して切る

容器をぬるま湯に約30秒当てて外しやすくし、好みの大きさに切ります。動画ではクコの実を飾りに使っています。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄などで確認できた内容を基に整理しています。材料の状態や器具によって仕上がりは変わるため、細かな動作は埋め込み動画で確認してください。