家中に香りが広がる、きめ細かくやわらかな桂花糕の簡単な作り方

元動画

元動画の概要欄と中国語字幕に記載された分量です。

確認事項：乾燥桂花の正確な重量は動画で明示されていません。字幕では生地に「2杯半」と説明されています。

1．粉と砂糖を混ぜる

ボウルに粘米粉、糯米粉、白砂糖を入れ、均一になるよう混ぜます。

2．水を加える

水を加えて混ぜ、手でほぐせる湿った粉状になるまでなじませます。

3．細かくこす

生地を一度こして、粒を細かく均一にします。動画では、口当たりをやわらかくするため丁寧にこすことを重視しています。

4．桂花を混ぜる

乾燥桂花を加えて、粉をつぶさないよう全体へ混ぜます。

5．型へ入れる

型の底にベーキングシートを敷き、生地を入れます。へらで表面を軽くならし、押し固めないようにします。

6．表面に桂花を散らす

表面へ乾燥桂花を追加で散らします。

7．蒸す

湯を沸かした蒸し器へ入れ、強火で約30分蒸します。

8．冷まして切る

蒸し上がったら取り出して冷まし、完全に落ち着いてから小さく切り分けます。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄などで確認できた内容を基に整理しています。材料の状態や器具によって仕上がりは変わるため、細かな動作は埋め込み動画で確認してください。