麺をもちもちに仕上げる海老パッタイのコツ

このレシピの特徴

麺の戻し方と2段階の味付けによって、つやのあるもちもちしたパッタイに仕上げます。

動画内で全材料の分量は明示されていません

1．赤玉ねぎ、豆腐、たくあんを切り、炒める具材を先に準備します

赤玉ねぎ、豆腐、たくあんを切り、炒める具材を先に準備します。

2．タマリンド水、砂糖、ナンプラーを合わせ、酸味・甘味・塩味を調整します

タマリンド水、砂糖、ナンプラーを合わせ、酸味・甘味・塩味を調整します。

3．鍋で赤玉ねぎ、豆腐、たくあん、干しえびを炒めます

鍋で赤玉ねぎ、豆腐、たくあん、干しえびを炒めます。

4．戻した米麺を加え、ソースと水分を吸わせながらほぐします

戻した米麺を加え、ソースと水分を吸わせながらほぐします。

5．えびと卵を加えて火を通します

えびと卵を加えて火を通します。

6．もやしとニラを最後に加え、ピーナッツ、粉唐辛子、ライムを添えます

もやしとニラを最後に加え、ピーナッツ、粉唐辛子、ライムを添えます。

詳しい調理方法は動画を確認してください。