Instant Potで作る赤い牛肉バルバコア（ビリア風）

元動画

動画本編・字幕・概要欄で確認できた分量を記載しています。

1．グアヒージョを焼いて戻す

グアヒージョチリを熱いフライパンで片面数秒ずつ焼き、焦がさないようすぐに取り出します。熱湯へ入れて約5分戻します。

2．玉ねぎとにんにくを焼く

玉ねぎと皮付きのにんにくを表面が香ばしくなるまで焼きます。

3．アドボを作る

戻したチリ、玉ねぎ、にんにく、クローブ、オールスパイス、黒こしょう、タイム、オレガノ、クミン、塩、酢をミキサーでなめらかにします。

4．牛肉を大きく切る

牛肩肉を大きめの塊に切ります。動画では脂を残すよう案内しています。

5．Instant Potへ入れる

肉をInstant Potへ入れ、アドボをこしながら注ぎます。ローリエを加えて全体を混ぜます。

6．高圧で1時間加熱する

ふたをしてPressure Cookの高圧で1時間加熱します。

7．自然に圧を下げる

加熱終了後、バルブが下がるまで少なくとも約20分待ってから開けます。動画では実際にはさらに時間がかかる場合も示されています。

8．タコスに仕上げる

簡単にほぐれる肉をトルティーヤへ盛り、香菜、玉ねぎ、サルサベルデ、ライムを添えます。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や肉の状態は埋め込み動画で確認してください。