モリタチリソースのチキンチミチャンガ

元動画

動画本編・字幕・概要欄で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。

1．モリタチリを戻す

モリタチリを熱湯に浸し、動画では約1時間かけて戻します。戻ったら種を除きます。

2．ソース用の野菜を炒める

白玉ねぎの一部とにんにくを油で炒め、しんなりしたら粗く刻んだトマト1個分を加え、トマトが崩れるまで加熱します。

3．モリタソースを作る

戻したモリタチリ2本、炒めた野菜、アチョーテ、クミン、黒こしょう粒、りんご酢、ブラウンシュガー、戻し汁1カップをミキサーにかけます。

4．鶏肉へソースを絡める

別のフライパンで細かく刻んだ玉ねぎとトマトを炒め、裂いた鶏肉を加えます。塩で味を調え、モリタソースを注ぎ、弱めの中火で約2分加熱します。

5．トルティーヤを温めて包む

小麦トルティーヤを軽く温めて柔らかくし、中央より少し手前に鶏肉フィリングとチーズを置きます。左右を折り込み、きつめに巻きます。

6．揚げる

巻き終わりを下にして油へ入れ、全面がきつね色でカリッとするまで返しながら揚げます。

7．盛り付ける

レタスの上へ並べ、メキシカンクリーム、ワカモレ、ラディッシュなどを添えます。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や仕上がりは埋め込み動画で確認してください。