元動画
- 動画タイトル：Como hacer Aguachile Mexicano
- 日本語タイトル：メキシコ風アグアチレの作り方｜Recetas y Más TV
- チャンネル：Recetas y Más TV
- 公開日：2019年9月10日
材料と分量
エビと野菜
- 大きめの生エビ：24尾
- ライム果汁：1と1/2カップ
- きゅうり：1本
- 玉ねぎ：1/2個
- アボカド：好みで
ソース
- りんご酢：1 oz（約30ml）または同量のライム果汁
- トマト：1個
- セラーノチリ：3本
- 香菜：1/2束
- クミン：概要欄では「1/2 cuchara」と表記され、さじの種類は明示なし
- 塩：適量
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| セラーノチリ | ソースに辛味を付ける青唐辛子。 |
| クミン | 土っぽく温かい香りの香辛料。 |
| バタフライカット | エビを背から開き、ライムやソースをなじませやすくする切り方。 |
調理手順
- エビを洗って背わたを除き、背側から開いてバタフライ状にします。
- エビを少し深さのある器へ並べ、ライム果汁を注いでなじませます。
- きゅうりは種を除いて半月切りにし、玉ねぎも薄く切ってエビへ加えます。
- ミキサーにりんご酢またはライム果汁、トマト、セラーノチリ、香菜、クミン、塩を入れて撹拌します。
- できたソースをエビと野菜へ加え、全体へ行き渡るよう混ぜます。
- 好みでアボカドをのせ、動画ではトスターダと一緒に仕上げています。
分量、時間、工程は元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕で確認できた範囲を整理しています。不明な数量や自動字幕で確定できない数値は推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- Como hacer Aguachile Mexicano
- チャンネル：Recetas y Más TV
- 参照情報：元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕
