元動画
- 動画タイトル：बिना मावा शदियोंवाला गाजर का हलवा बनने कातरीका| Gajar Ka HALWA | CARROT Halwa Recipe | CookwithParul
- 日本語タイトル：マワなしで作る結婚式風ガジャルハルワ｜CookwithParul
- チャンネル：CookwithParul
- 公開日：取得資料では確認できず
- 元動画URL：YouTubeで見る
材料と分量
元動画・動画概要欄・取得済み字幕で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。
元動画の分量
- にんじん（すりおろし）：1kg
- ギー：大さじ2＋仕上げに大さじ2
- 砂糖：約300g
- 牛乳：1L
- カシューナッツ：動画内で使用、固定量の明示なし
- アーモンド：動画内で使用、固定量の明示なし
- レーズン：動画内で使用、固定量の明示なし
- カルダモンパウダー：小さじ1
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| ラブリ状の濃縮乳 | 動画では牛乳を煮詰め、マワの代わりとして使う。 |
| ギー | にんじんを炒め、仕上げにも加える油脂。 |
調理手順
- にんじんを炒める
鍋にギーを入れ、すりおろしたにんじんを加えて2〜3分炒める。 - ふたをして火を通す
弱めの中火にし、ふたをして約7〜8分加熱する。途中で1〜2回混ぜる。 - 砂糖を加える
砂糖を加え、弱火で水分が減るまで混ぜながら加熱する。 - 牛乳を別鍋で煮詰める
別の鍋で牛乳を強火で混ぜながら煮詰め、動画では半量より少ないラブリ状になるまで濃縮する。 - 濃縮乳を合わせる
にんじんへ濃縮した牛乳を加え、ナッツ類とカルダモンパウダーを混ぜる。 - 仕上げる
仕上げ用のギーを加え、さらに約5分加熱して全体をなじませる。
細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
確認事項
- 動画概要欄ではナッツ類の固定量が示されていないため、新しい数量は補っていません。
- 動画では市販マワを使わず、牛乳を煮詰めたものを合わせる方法を採用しています。
分量、時間、温度は今回確認できた動画概要欄・字幕の範囲で整理し、不明な数値は推測していません。
参考動画・出典
- बिना मावा शदियोंवाला गाजर का हलवा बनने कातरीका| Gajar Ka HALWA | CARROT Halwa Recipe | CookwithParul
- チャンネル：CookwithParul
- 参照情報：動画概要欄、取得済み字幕、動画メタデータ
- 元動画URL：https://www.youtube.com/watch?v=G8oVlQIrU9Y
