麺が鍋につきにくい海鮮パッシーユー

元動画

動画タイトル：เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วทะเล ผัดแห้งผัดวิธีนี้ไม่ติดกระทะ เส้นสวยเหนียวนุ่ม หอมอร่อย ผัดทีไรไม่เคยเหลือ
チャンネル：ครัวบ้านนอก คนบ้านๆ
公開日：2026年5月21日

えびといかを先に取り出し、麺へ調味料を混ぜてから中火寄りで炒める、鍋につきにくい海鮮パッシーユーです。

家庭向け約2～3人分。元動画の材料を約半量に縮小した目安です。

用語	短い説明
タイにんにく	小粒で香りが強いにんにく。動画では玉単位で使用しています。
甘口シーユーダム	色と甘味を加える濃いしょうゆ。
センヤイ	幅広の生米麺。炒める前に重なりをほぐします。

1．海鮮を先に炒める

油を熱し、いかとえびを加えます。表面へ火が入り始めた段階で取り出します。

2．にんにくと卵を炒める

鍋へ少量の油を足し、つぶしたにんにくを香りが出るまで炒めます。卵を加え、小さなかたまりになるまで炒めます。

3．麺を加える

ほぐしたセンヤイを加えます。調味料を入れる間は火を止めるか弱め、麺へオイスターソース、シーユーカオ、甘口シーユーダム、うま味調味料を混ぜます。

4．麺をゆっくり炒める

火を戻し、強火にしすぎず、麺が鍋へつかないよう返しながら炒めます。

5．カナーと追加調味料を加える

カナー、酢、砂糖、こしょうを加え、好みの甘さへ調整します。

6．海鮮を戻す

先に炒めたえびといかを戻し、全体へ火が通るまで短時間で炒めます。

詳しい調理方法は動画を確認してください。