えびといかを使う海鮮パッシーユー

元動画

えびといかを先に軽く炒め、卵、センヤイ、カナーと合わせる海鮮パッシーユーです。

家庭向け約2～3人分。元動画の材料を約半量に縮小した目安です。

用語	短い説明
センヤイ	幅広の生米麺。調味料を吸いやすいため、短時間で炒めます。
シーユーダム	麺へ濃い色を付けるタイの濃口しょうゆ。
タイのシーズニングソース	塩味とうま味を加える液体調味料。

1．海鮮と野菜を準備する

いかを食べやすい大きさに切り、えびは殻と背わたを取ります。カナーも食べやすく切ります。

2．卵を先に炒める

鍋へ油を入れて卵を加え、大きめのかたまりが残るように炒め、一度取り出します。

3．にんにくと海鮮を炒める

同じ鍋でにんにくを香りが出るまで炒め、えびといかを加えます。完全に火を通す前の段階まで炒めます。

4．麺を加える

センヤイを加え、海鮮と混ぜながら炒めます。

5．味付けする

うま味調味料、シーユーカオ、シーズニングソース、砂糖、シーユーダムを加え、麺と海鮮へ絡めます。

6．卵とカナーを戻す

炒めておいた卵とカナーを加え、海鮮と野菜へ火が通るまで炒めます。

詳しい調理方法は動画を確認してください。