青唐辛子チーズソースのチキンチミチャンガ

元動画

動画タイトル：HOW TO MAKE THE BEST CHEESY CHICKEN CHIMICHANGAS COVERED IN GREEN CHILE QUESO SAUCE
日本語タイトル：青唐辛子チーズソースのチキンチミチャンガ
チャンネル：Cooking Con Claudia
公開日：2021年7月15日

動画本編・字幕・概要欄で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。

1．鶏肉をマリネする

ライム果汁、オリーブ油、刻んだ香菜、にんにく、チリパウダー、黒こしょう、塩、クミンを混ぜ、鶏肉へ絡めます。動画では4時間、最低でも30分マリネします。

2．青唐辛子をローストする

ポブラノとアナハイムペッパーを表面がしっかり焼けるまでローストし、袋へ入れて約15分蒸らします。皮、へた、種を除き、ポブラノは細切り、アナハイムは角切りにします。

3．鶏肉を焼く

中火のグリドルで鶏肉を片面約7分ずつ焼き、中心まで火を通します。焼けたら休ませ、食べやすい大きさへ切ります。

4．ポブラノとベルペッパーを炒める

ベルペッパーを約3分炒め、ポブラノと少量のチリパウダー、塩を加え、さらに約2分炒めます。切った鶏肉と混ぜます。

5．グリーンチリ・ケソソースを作る

弱めの中火でバターを溶かし、角切りの野菜を約3分炒めます。小麦粉を混ぜ、牛乳とグリーンエンチラーダソースを加えて泡立て器で混ぜ、約5分とろみを付けます。チェダーチーズを加え、溶けるまで混ぜます。

6．トルティーヤで包む

トルティーヤにシュレッドチーズと鶏肉フィリングをのせ、ブリトーのように左右を折り込みながら巻きます。

7．揚げる

コーン油を熱し、巻き終わりを下にして入れます。数分ずつ返しながら、両面がこんがり色付くまで揚げ、油を切ります。

8．ソースをかける

切ったチミチャンガへ温かいグリーンチリ・ケソソースをかけて仕上げます。

分量、時間、加熱条件は元動画・字幕・概要欄で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や仕上がりは埋め込み動画で確認してください。