元動画
- 動画タイトル：AGUACHILE DE CAMARÓN | La Capital
- 日本語タイトル：La Capitalのエビのアグアチレの作り方
- チャンネル：La Capital
- 公開日：2016年8月4日
材料と分量
- 生の中サイズのエビ：動画内で数量の明示なし
- ライム：動画ではエビ用に大きめ約2と1/2個、ソース用に最大約1個を使用
- セラーノチリ：4本
- 香菜：小さめのひとつかみ
- にんにく：2片
- 紫玉ねぎ：1/2個
- きゅうり：動画内で数量の明示なし
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- アボカド：好みで
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| セラーノチリ | メキシコでよく使われる青唐辛子。辛味を加える。 |
| 香菜 | コリアンダーの葉。ソースに青い香りを加える。 |
| バタフライカット | エビの背側を開いて平たくする切り方。 |
調理手順
- エビを洗い、好みに応じて背わたを除きます。動画では一部をバタフライ状に開いています。
- エビへライム果汁を加え、冷蔵庫で約15分休ませます。動画では色の変化を見ながら進めています。
- セラーノチリ、ライム果汁、香菜、にんにくをミキサーに入れ、濃度のある緑色のソースにします。
- 紫玉ねぎを薄い半月状に切ります。きゅうりは好みで皮と種を除き、食べやすく切ります。
- ライムに浸したエビへ緑色のソースを加えて全体を混ぜます。
- 紫玉ねぎときゅうりを合わせ、塩と黒こしょうで味を調えます。
- 好みでアボカドを添えて仕上げます。
分量、時間、工程は元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕で確認できた範囲を整理しています。不明な数量や自動字幕で確定できない数値は推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- AGUACHILE DE CAMARÓN | La Capital
- チャンネル：La Capital
- 参照情報：元動画、動画概要欄、自動生成スペイン語字幕
