元動画
- 動画タイトル：ข้าวเหนียวมะม่วง 3ขั้นตอนง่ายๆ หุงข้าวเหนียวกับไมโครเวฟ มูนข้าวเหนียวให้หอมมันหวานอร่อย หามะม่วง🤤
- 日本語タイトル：電子レンジで作るカオニャオマムアンの作り方｜ครัวพี่กัญญ์
- チャンネル：ครัวพี่กัญญ์ Krua P'gunn
- 公開日：2022年4月26日
材料と分量
もち米
- カオニャオ・キアオングー：500g（字幕で確認）
- 熱湯：浸水用
- 水：もち米とおおむね1対1で炊飯、動画では少し多めに調整
もち米へ混ぜるココナッツ液
- ココナッツミルク：500ml
- 砂糖：1/2カップ
- 塩：小さじ1/4
- パンダンリーフ：2枚
仕上げのココナッツソース
- ココナッツミルク：2/3カップ
- 砂糖：大さじ2
- コーンスターチ：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- パンダンリーフ：適量
盛り付け
- 熟したマンゴー：分量の明示なし
- 炒った緑豆などのトッピング：好みで
材料・調理用語の説明
| 用語 | 短い説明 |
|---|---|
| カオニャオ・キアオングー | タイの細長いもち米。 |
| パンダンリーフ | ココナッツ液に香りを付ける葉。 |
| コーンスターチ | 仕上げのココナッツソースをとろみ付けするでんぷん。 |
調理手順
- もち米を熱湯へ約15分浸します。冷水を加えて温度を下げ、米粒を傷つけないよう洗ってぬめりを落とします。
- 電子レンジ対応容器へもち米と水を入れ、ふたまたはラップをして高出力で約7分加熱します。
- 一度取り出してもち米の上下を返し、再び覆って高出力で約3分加熱します。
- ココナッツミルク500ml、砂糖1/2カップ、塩小さじ1/4、パンダンリーフを弱火で温め、砂糖が溶けて軽く泡立つ程度で火を止めます。
- 熱いもち米へ熱いココナッツ液を加えて混ぜ、ふたをして約20分吸わせます。約10分で一度上下を返します。
- 仕上げ用ソースの材料をよく混ぜ、コーンスターチを溶かしてから弱火にかけ、とろみが付くまで混ぜます。
- もち米と熟したマンゴーを盛り、ココナッツソースと好みのトッピングを添えます。
分量、時間、工程は元動画、動画概要欄、自動生成タイ語字幕で確認できた範囲を整理しています。不明な数量や自動字幕で確定できない数値は推測していません。細かな手の動きや仕上がりは元動画で確認してください。
参考動画・出典
- ข้าวเหนียวมะม่วง 3ขั้นตอนง่ายๆ หุงข้าวเหนียวกับไมโครเวฟ มูนข้าวเหนียวให้หอมมันหวานอร่อย หามะม่วง🤤
- チャンネル：ครัวพี่กัญญ์ Krua P'gunn
- 参照情報：元動画、動画概要欄、自動生成タイ語字幕
