5〜6人分の濃厚トムヤムクン・ナムコン｜กินได้อร่อยด้วย

元動画

動画タイトル：วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้น้ำซุปเข้มข้น สีสวย รสจัดจ้าน ซดน้ำหมดหม้อ Tom Yum Kung l กินได้อร่อยด้วย
日本語タイトル：5〜6人分の濃厚トムヤムクン・ナムコン｜กินได้อร่อยด้วย
チャンネル：กินได้อร่อยด้วย
公開日：2020年12月3日

動画本編・字幕・概要欄で確認できた内容を記載しています。確認できない数量は推測していません。

1．エビと野菜を下ごしらえする

エビは食べやすいように整え、背側を開いて背わたを除きます。フクロタケは食べやすい大きさに切り、レモングラス、ガランガル、エシャロット、こぶみかんの葉、パクチー類も使いやすい状態に準備します。

2．乾燥チリを煎る

乾燥チリは香りが立つまで煎り、いったん取り出しておきます。

3．香味野菜ときのこを煮る

鍋に水を入れて沸騰させ、パクチーの根、ガランガル、レモングラス、エシャロット、こぶみかんの葉、煎った乾燥チリ、フクロタケを加えて煮ます。

4．エビを加える

スープがしっかり沸いたところへエビを加えます。字幕では、加えた直後は強くかき混ぜずに火を通しています。

5．ナンプラーとナムプリックパオで調味する

エビに火が入り始めたら、ナンプラーとナムプリックパオを加えてスープへなじませます。

6．エバミルクと唐辛子を加える

仕上げに近づいたらエバミルクを加え、つぶしたタイの小粒唐辛子とこぶみかんの葉を加えます。エバミルクは煮込みの早い段階ではなく後半に加える方法が動画で説明されています。

7．火を止めてライムと香草を加える

再び温まったら火を止め、ライム果汁を加えます。最後にパクチーとパクチーファランを加えて仕上げます。

分量、時間、加熱条件は元動画、動画概要欄、自動生成タイ語字幕で確認できた内容を基に整理しています。不明な数値は推測していません。細かな動作や仕上がりは埋め込み動画で確認してください。